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シェフから聞いた「自宅で簡単にカルボナーラを美味しく作る」というコツ

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生クリームや卵黄などを使ってソースを作る自宅で簡単にできる濃厚カルボナーラの作り方を知り合いのシェフから教わってきました(*`・ω・)ゞ

材料は・・・

ベーコン(できれば厚切りを細く切ったもの)
牛乳
生クリーム

ブラックペッパー
卵黄
パスタ
チキンコンソメ(粒状)

 

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カルボナーラを作る為のコツとは?

カルボナーラを作る際はいくつかのルールを守ることで美味しく作れるようになるそうです。

そのコツとは・・・

 

(卵黄を使うとソースが固まるので)牛乳を多めに使う。
牛乳と生クリームの割合は7:3くらいのイメージで。

7(牛乳):3(生クリーム)くらい

卵黄は1人分に対して2個使う。
卵黄は生クリームと一緒に混ぜておく。

しっかりとスモークされた良いベーコンであれば、炒めるだけで美味しいダシも出るし油も出るので、塩も油も必要ない。
チキンコンソメもいらない。

けど、普通に手に入るベーコンで自宅で簡単にカルボナーラを作るのであれば、塩・チキンコンソメ・油が必要。

 

カルボナーラの作り方

1:ベーコンを炒める
2:ベーコンを炒めたフライパンに牛乳を投入
3:生クリームと卵黄をときまぜる
4:フライパンの牛乳と生クリームと卵黄をまぜる
5:塩とチキンコンソメで味を調える
6:パスタとまぜまぜしたらブラックペッパーをふりかける

・・・たしかこんな感じ!!

いま現時点では実際にカルボナーラを作ってみたわけではないのでなんとも言えませんが、近いうちに実際に作ってこのページで紹介しますのでお楽しみに(≧▽≦)ゞ

 

美味しいカルボナーラは自宅で楽しめる!

本場のカルボナーラとはいったいどんなものなのかを私は知りませんが、今回の情報を元に美味しいカルボナーラを自宅で簡単に楽しむことができればこれはお得ですし、料理の幅も広がるってものですよね( *´艸`)

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